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斗六文旦

  • 發布日期:
  • 發布單位:南區事務大隊‧雲林縣服務站
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斗六文旦 斗六,位處在嘉南平原的北端,這裡有臺灣第一長河-濁水溪帶來的充沛水源與沖積而來的肥沃土壤,加上日照充足、氣侯溫和而不酷熱,在這裡栽種的果樹,每到採收期,棵棵結實纍纍,每粒皆甜美多汁,正是這樣的好環境,孕育出斗六文旦的好品質。 「斗六文旦」的名號,在民國68年時正式躍上文旦市場,這並不是說斗六在這一年才開始栽種、採收與販賣文旦,老欉樹在斗六既多且栽種已久,相傳早在百年前,在斗六鎮北里(俗稱牛桃灣、朱丹灣)就有栽種文旦的歷史,只是過往皆貼上「麻豆文旦」的標籤銷售全省。好東西是不甘於被埋沒,斗六文旦皮薄、果肉香軟有彈性、汁多味甜,品質既與麻豆文旦不相上下,當然要打響名號,讓斗六文旦用「本尊」的身分名揚全國。 以上文章摘錄自斗六文旦達人網 網址http://wendan.dl.gov.tw/index.php 文旦小百科 柚(學名:Citrus maxima)是芸香科柑橘屬果樹,其特徵與柑橘相同。柚的果實稱為柚子,又名文旦、香欒、朱欒、內紫、條、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、拋、苞、脬,分布於東南亞、台灣及中國大陸的長江以南、河南等地,生長於海拔600-1400米的地區,多見於河谷、丘陵、山坡、民居附近,常用於栽培。文旦一名的由來是為紀念把此類水果傳入日本九州的中國船長——謝文旦。該種栽培種數量眾多,如文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。 常綠喬木,柚子的葉似柑、橘多為長橢圓形或長卵圓形,翼葉則為心臟形;果實多為葫蘆形、梨形或球形,表面黃色、橙色為多,果面光澤有凹點,一般有刺激性氣味,果皮相對較薄,用手即可剝離。果實較柑橘為大,單重常可達1千克以上,直徑15-25厘米。果皮與果肉之間有白色海綿層。果肉呈紅色或黃白色,白色更為常見,富含汁水有濃郁香味,呈甜味或酸甜味,有時帶有苦味,這主要來源於其含有的生物苷。柚子在自然環境中可以擺放數月之久而不變質。瓤瓣為12-15瓣,人工栽培時常做套袋處理以使其無籽,自然狀態單果種子可達100粒以上。通常的柚子在10月至11月間成熟,而早熟品種9月間即可上市,晚熟品種可遲至翌年1-2月。根系較淺,多集中在1至3米左右。 柚子最主要的用途是食用它的果肉,柚子茶、柚子汁是常見加工品,也可將其釀成酒。柚子皮也可食用,同時還含有精油,可提取做香味劑、化妝品。皮和種子還可提取出殺菌物質。柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。中醫上認為,柚子為寒性,有止咳化痰、潤肺清腸等功效。如《日華本草》記載「治妊孕人食少並口淡,消食,去腸胃惡氣。解酒毒,治飲酒人口氣」。柚苷還有殺菌抗炎、降低膽固醇減少血栓的功效。 柚子葉也有不小的價值。中國民間相信在歲晚或除夕用柚葉洗澡,可以除霉氣、袪邪、防病、通經絡、行好運等。 以上文章摘錄自維基百科, 如欲查閱全文請點選下列連結 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9F%9A%E5%AD%90