越南媽媽從夜市打出美食好口碑 新二代傳承創業展店

• 發布日期： 2023-07-06
• 發布單位：北區事務大隊‧新北市服務站
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越南籍新住民范氏青，透過講究的越南美食，從經營夜市小本生意，快速打響名號，並拓展出自己的店面，新二代兒子也跟著用行動陪伴媽媽創業，表示不只要成為媽媽最好的幫手，未來也要成為越南美食的傳承者。來品嘗的客人表示，范氏青所熬煮的牛骨湯非常香濃，吃起來口感也不會太硬，反映出對食材本身的講究與挑選，才能呈現如此美味的餐點，也有客人提到，過去下班時會和老闆娘一起拿熬湯剩下的蘿蔔當消夜，沾著辣醬成為美味的關東煮。范氏青也指出，歷經疫情以來已經第二次展店，從南北各地前來的客人都成為貴人，而且寶貝兒子也是個稱職的小公關，會主動向客人介紹店裡的特色料理，並推薦大家品嘗道地的牛肉河粉，透過母子倆真誠的心以及美食，讓越南家鄉的風味能傳承下去。