干貝醬

• 發布日期： 2014-02-22
• 發布單位：中區事務大隊‧澎湖縣服務站
• 資料點閱次數：34

澎湖干貝醬是許多遊客都會考慮多帶幾罐回家自用和餽贈的澎湖風味伴手禮！強烈的重口味讓它有了更多的吃法。干貝醬的原料主要以丁香、蝦米為素材，加上干貝粒乾品、辣椒（依每家業者添加副佐料後口感口味各有特色），拌炒而成，和「XO醬」不同的是，「XO醬」使用的是干貝絲，澎湖的丁香干貝醬使用的整顆干貝粒，所以品嚐起來特別有嚼勁。 澎湖的丁香干貝醬製作完成後再以真空包裝，可置放半年，用來和蔬菜、海鮮拌炒，亦可拌麵、拌飯，是一道絕佳的配料。 (資料來源:交通部觀光局澎湖國家風景區管理處)